Sognare di imparare a fare sushi in Giappone è un desiderio ricorrente per gli amanti della cucina giapponese. Un sogno carico di cultura, tradizione e sapore, che può iniziare con la comprensione di alcuni elementi fondamentali della cucina nipponica.
Chi prepara il sushi in Giappone? Una domanda che ha una risposta chiara: il sushi viene preparato dai Itamae, traducibile letteralmente come “davanti al tagliere”. Questi professionisti sono maestri nella preparazione del sushi e svolgono un ruolo di fondamentale importanza nella cucina giapponese. La formazione di un Itamae richiede molti anni di studio e pratica, e il loro lavoro è riconosciuto e rispettato in tutto il Giappone.
Ma come è il sushi in Giappone? Nonostante la popolarità del sushi in tutto il mondo, il vero sushi giapponese differisce notevolmente da quello che è comunemente servito all’estero. Il sushi giapponese si basa su una preparazione semplice ed essenziale che mette in evidenza la freschezza e la qualità degli ingredienti. Ogni boccone è un’opera d’arte culinaria, con un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Il cibo più mangiato in Giappone, come si può facilmente indovinare, è il riso. Questo cereale è la base di molte pietanze tradizionali, tra cui il sushi. Tuttavia, la cucina giapponese è ricca e varia, e include anche una grande varietà di verdure, pesce, carne, tofu e alimenti fermentati, come la famosa pasta di soia “miso”.
Infine, parlando di costi, quanto costa un piatto di sushi in Giappone? Il prezzo può variare in base a molti fattori, tra cui la qualità degli ingredienti utilizzati, la location e la fama dello chef. In media, è possibile trovare un pranzo a base di sushi di buona qualità per circa 1.000-3.000 yen (circa 7-25 euro), mentre una cena in un ristorante high-end può facilmente superare i 20.000 yen (160 euro).
Il sushi rappresenta quindi una vera e propria arte, che trova nel Giappone la sua culla di nascita e di sviluppo. Studiare e sperimentare la preparazione del sushi nella terra del Sol Levante è un’esperienza unica e indimenticabile, un tuffo nel cuore di una delle cucine più raffinate e amate al mondo.